70％的雇主表示他们很看重毕业生之前的工作经验和经历。
Bachelor of Arts (Honours) Culinary Arts Management
学位
文学学士（荣誉学位）
课程时长
4年，全日制
UCAS代码
N227
实习
1年实习
入学时间
9月, 2月
学费
查看学费
有机会参加各类烹饪比赛
有机会在米其林餐厅工作实习
如果你想要打开食品行业的大门，我们的烹饪艺术管理课程会是一个理想的选择。我们的毕业生里有米其林星级餐厅的老板Brad Carter，雷蒙德·布兰克烹饪学校（Raymond Blanc Cookery School）的高级讲师Rebecca Boast，以及英国广播公司（BBC）的MasterChef节目中的一连串明星大厨等等，你也有机会跟随他们的脚步成为餐饮界的明日之星。
无论你是要成为五星级酒店的行政总厨、高级餐厅的主管还是作为创意厨师来开发新产品，我们的烹饪艺术管理课程都将为你提供所需的技能、知识和经验。学校拥有行业尖端的专业培训厨房，屡获殊荣的自营餐厅，尖端的食品科学和创新套件以及专业的厨师讲师。
作为课程的一部分，学生要完成为期一年的工作实习。还将有机会获得其他证书，例如食品卫生认证证书。同时，学校与行业保持紧密的联系，帮助学生获取工作经验，参加专家级大师课程和烹饪比赛的机会。
为什么选择这门课程？
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工作实习 – 通过一年的全球范围内的带薪实习，提高你的就业前景
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实操应用 – 学生有机会，在米其林星级餐厅（例如Simpsons, Carters of Moseley）工作，与Mars等大型公司一起进行产品开发或在我们屡获殊荣的校园自营餐厅工作
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比赛 – 参与一系列的行业大赛，证明自己的能力。我们过去优秀的学生曾获得雀巢专业大赛Toque d'Or（五次获胜者），Zest Quest Asia（两次获胜者），BCF年度青年厨师及更多
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充实自己 – 有机会参观和参加著名厨师和食品行业专家的大师班
我们的设施
伯明翰大学学院的餐饮培训设施是享誉业界的。我们的学生可以使用行业顶尖的厨房、烘焙教室，在学校自营的获奖餐厅进行实操练习。
我们行业标准的厨房为食品课程的学生提供了实时的工作环境，以发展他们的技能
我们的厨房还经常用于有名的各类厨艺比赛中，包括Michel Roux Jr的年度奖学金比赛
自营的屡获殊荣的餐厅向公众开放，从食物制作到前台服务，给学生提供了充分的实操锻炼机会
食品科学和创新实验室是在食品工业的专家帮助下设计的，具有最新的食品检测和诊断技术以及最先进的开发厨房设施
课程模块
第一学年
核心模块
商品，健康与营养
烹饪艺术发展
餐饮和酒店运营
厨房和餐厅运营
营利管理
发展酒店业的就业能力
第二学年
工作实习
第三学年
核心模块
创意厨房管理
全球菜单开发
酒店管理者人力资源
餐饮运营管理
酒店业营销传播
酒店调查
以下任选一门：
美食学
活动策划
管理酒吧和酒吧的运营
古典甜品–现代制作方式
创意饮料
第四学年
核心模块
烹饪产品创新与创意
研究项目
酒店管理战略
烹饪创业管理
以下任选一门：
财务策略
酒店业的跨文化和全球管理
酒店与旅游业的创新和创造力管理
个人效能和行为技巧
以上列出的课程模块会定期进行审核，以确保它们是最新的。 有时，我们可能需要对模块内容进行更改。如果发生这种情况，我们将尽快与所有学生联系。
入学要求
通过中国高考或大学入学考试的申请人可修读本科学位课程。
在中国顺利完成学士学位课程第一学年的申请人可修读第一学年学士学位。
完成国家教育部认证的专科学历的申请人可减免相关学分，同专业的专科学生可申请专升本，获得本科学历。
重要信息
教学与评估
根据新冠疫情的影响，我们对教学方式进行了一些更改。 学校一直遵循英国政府制定的指导方针和措施，以确保学生和教职员工在校园中的安全，同时继续提供高质量的教育。 以下信息说明了该课程每年的第二学期（或在一月份加入我们的第一学期）将如何进行教学。
注意：以下信息仅供参考，实际时间表和评估制度将在你开学时发布
教学
教学周时间安排举例（19小时教学）：
- 大课：4小时
- 小课：2小时
- 厨房实操锻炼：10小时
- 一对一辅导：1-2小时
- 课程指导：2小时
学生需要投入大约每周20小时的自学时间。
评定方式
该学位课程的评估方式：
- 课程作业– 52％
- 实操评估– 32％
- 笔试-16%
我们的教学和评估以2021-2024年教学，学习和评估策略为基础。
制服和工具订购
该课程需要定制一套统一的装备和工具，费用大约为250-300英镑，具体取决于你购买的物品。 （价格每年都会变化-在注册之前会向你提供确切的费用以及有关如何订购必需物品的信息。）
本课程学士学位证书由华威大学颁发
认证与合作企业
我们和一系列组织和企业合作，确保学生得到最佳的培训和行业认可的学位
70%
工作实习
工作实习对于获得现实生活中的实操经验，建立信心和锻炼技能都至关重要，也可以更好的帮助学生在毕业后找到工作。我们的 Hired 团队可以为你找到理想的实习。
本课程在第二学年设有一年的带薪实习，在此期间你无需支付任何学费。实习地点可以在英国或国外。
与你所在领域的专家一起工作
我们合作过的一些雇主：
- White Barn Inn and Spa (Maine, USA)
- The Savoy (伦敦)
- Gleneagles (苏格兰)
- Celtic Manor (威尔士)
- The Landmark (伦敦)
- Ashford Castle (爱尔兰)
我总是向身边喜欢美食或酒店管理的朋友推荐这个课程，因为它为学生提供了相当广泛的工具和技能。 在课程期间，我在美国新罕布什尔州完成了一年的实习，现在，我成为了Raymond Blanc 烹饪学校的高级讲师。
